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葡萄酒工艺学, 朴美子，滕刚，李静媛主编
ISBN:	978-7-122-34061-0 价格： CNY39.00
语种:	chi
题名:	葡萄酒工艺学 [ 专著] pu tao jiu gong yi xue / 朴美子，滕刚，李静媛主编 ,
出版发行:	出版地：北京出版社：化学工业出版社出版日期： 2020
载体形态:	156页图 16开
附注内容:	普通高等教育规划教材食品科技系列
摘要:	本书是根据教学、教研成果以及生产实践所编写的一本围绕葡萄酒发酵的综合性书籍，以葡萄酒发酵为主线，针对葡萄酒发酵过程中出现的问题做了系统阐述。本书力求反映葡萄酒工艺发展的最新动态，将葡萄酒酿造的原料、乙醇发酵、苹果酸-乳酸发酵、葡萄酒新工艺、特种葡萄酒酿制等前沿领域和重点问题都在各章节进行了具体介绍。
主题:	葡萄酒酿造
中图分类:	TS262.61 版次： 5
主要著者:	朴美子 piao mei zi 主编
主要著者:	滕刚 teng gang 主编
主要著者:	李静媛 li jing yuan 主编
标签:	没有标签
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相关资源:	google 百度书库

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葡萄酒工艺学, 朴美子，滕刚，李静媛主编