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面包, (日)吉野精一著
ISBN:	978-7-5020-5294-2 价格： CNY98.00
语种:	chi
题名:	面包 [ 专著] mian bao / (日)吉野精一著 , 于春佳译
出版发行:	出版地：北京出版社：煤炭工业出版社出版日期： 2016
载体形态:	245页图，照片 26cm
摘要:	本书全面介绍了面包的制作，将面包分为硬面包、半硬面包、软面包、模具面包、多层面包、油炸面包、特殊面包、酸味面包、自家发酵面包的九大种类，并分类介绍了法式长棍面包、农夫面包、布里面包、全麦面包、脆皮虎皮面包、硬吐司、面包圈、法式葡萄干面包等54种面包的制作方法以及注意事项。
主题:	面包制作
中图分类:	TS213.21 版次： 5
主要著者:	吉野精一 ji ye jing yi 著
次要著者:	于春佳 yu chun jia 译
标签:	没有标签
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面包, (日)吉野精一著