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| 描述: | |
| 公开/私有: | 公开 私有 |
标签:
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文献所属馆:
文献所属馆:
西餐原料鉴别与选用, 王芳主编 |
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ISBN:
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978-7-5624-9050-0 价格： CNY36.00 |
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语种:
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chi |
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题名:
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西餐原料鉴别与选用 [ 专著] xi can yuan liao jian bie yu xuan yong / 王芳主编 , |
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出版发行:
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出版地： 重庆 出版社： 重庆大学出版社 出版日期： 2015 |
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载体形态:
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140页 彩图 26cm |
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附注内容:
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教育部中等职业教育“十二五”国家规划立项教材 中等职业教育中餐烹饪与营养膳食专业系列教材 |
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摘要:
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本书包括西餐原料基础、植物性原料、动物性原料、调辅原料4个大模块，12个项目，34个任务。 |
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主题:
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西式菜肴 烹饪 |
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中图分类:
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TS972.118 版次： 5 |
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主要著者:
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王芳 wang fang 主编 |
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标签:
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相关资源:
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限定所在馆:
限定所在馆藏地点:
限定馆藏状态:
HEA| |01093nam0 2200265 450 001| |007634269 005| |20240730112043.4 010| |□a978-7-5624-9050-0□dCNY36.00 035| |□a(A100000NLC)008030419 049| |□aA100000NLC□bUCS01007634269□c- | |008030419□dNLC01 100| |□a20240730d2015 em y0chiy0110 ea 101|0 |□achi 102| |□aCN□b500000 105| |□aa z 000yy 106| |□ar 200|1 |□a西餐原料鉴别与选用□9xi can yuan liao - | |jian bie yu xuan yong□b专著□f王芳主编 210| |□a重庆□c重庆大学出版社□d2015 215| |□a140页□c彩图□d26cm 300| |□a教育部中等职业教育“十二五”国家规划立项教材 中等职业教- | |育中餐烹饪与营养膳食专业系列教材 330| |□a本书包括西餐原料基础、植物性原料、动物性原料、调辅原料4- | |个大模块，12个项目，34个任务。 606|0 |□a西式菜肴□x烹饪□x原料□x中等专业教育□j教材□9xi- | | shi cai yao 690| |□aTS972.118□v5 701| 0|□a王芳□9wang fang□c(餐饮)□4主编 801| 2|□aCN□bOLCC□c20151216 801| 2|□aCN□b006DY□c20240730