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| 公开/私有: | 公开 私有 |
标签:
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文献所属馆:
文献所属馆:
马铃薯食品加工技术, 赵玉娟，郝伯为主编 |
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ISBN:
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978-7-5629-6058-4 价格： CNY32.00 |
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语种:
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chi |
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题名:
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马铃薯食品加工技术 [ 专著] ma ling shu shi pin jia gong ji shu / 赵玉娟，郝伯为主编 , |
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出版发行:
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出版地： 武汉 出版社： 武汉理工大学出版社 出版日期： 2019 |
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载体形态:
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153页 图 26cm |
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附注内容:
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内蒙古自治区优质校建设成果精品教材 |
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摘要:
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本书共分四部分，第一部分讲述马铃薯的加工特性与贮藏特点，第二部分讲述九大类上百种以马铃薯为原料的食品加工技术，第三部分讲述马铃薯制糖技术，第四部分讲述马铃薯食品的质量控制。 |
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主题:
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马铃薯 食品加工 |
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中图分类:
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TS235 版次： 5 |
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主要著者:
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赵玉娟 zhao yu juan 主编 |
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主要著者:
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郝伯为 hao bo wei 主编 |
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标签:
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相关资源:
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限定所在馆:
限定所在馆藏地点:
限定馆藏状态:
HEA| |01233nam0 2200289 450 001| |009807923 005| |20191212145913.7 010| |□a978-7-5629-6058-4□dCNY32.00 035| |□a(A100000NLC)010403920 049| |□aA100000NLC□bUCS01009807923□c- | |010403920□dNLC01 100| |□a20191212d2019 em y0chiy0110 ea 101|0 |□achi 102| |□aCN□b420000 105| |□aa z 000yy 106| |□ar 200|1 |□a马铃薯食品加工技术□9ma ling shu shi p- | |in jia gong ji shu□b专著□f赵玉娟，郝伯为主编 210| |□a武汉□c武汉理工大学出版社□d2019 215| |□a153页□c图□d26cm 225|1 |□a马铃薯生产加工丛书□f张祚恬主编 300| |□a内蒙古自治区优质校建设成果精品教材 330| |□a本书共分四部分，第一部分讲述马铃薯的加工特性与贮藏特点，- | |第二部分讲述九大类上百种以马铃薯为原料的食品加工技术，第三部- | |分讲述马铃薯制糖技术，第四部分讲述马铃薯食品的质量控制。 606|0 |□a马铃薯□x食品加工□j教材□9ma ling shu 690| |□aTS235□v5 701| 0|□a赵玉娟□9zhao yu juan□4主编 701| 0|□a郝伯为□9hao bo wei□4主编 801| 2|□aCN□bOLCC□c20191127 801| 2|□aCN□b006DY□c20191212