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随园食单, (清)袁枚著
ISBN:	978-7-5502-8781-5 价格： CNY12.00
语种:	chi
题名:	随园食单 [ 专著] sui yuan shi dan / (清)袁枚著 , 赵盼注
出版发行:	出版地：北京出版社：北京联合出版公司出版日期： 2017.1
载体形态:	157页 19cm
附注内容:	中华国学经典精粹
摘要:	本书分为须知单、戒单、海鲜单、江鲜单、特牲单、杂牲单、羽族单、水族有鳞单、水族无鳞单、杂素菜单、小菜单、点心单、饭粥单和菜酒单共十四单。详细记述了我国十八世纪中叶流行的三百多种南北菜肴、饭点和名茶美酒。举凡菜点的选料、加工、切配、烹调及对菜点的色、香、味、形、器、序都做了精辟的论述。
主题:	烹饪中国清前期
主题:	食谱中国清前期
主题:	中式菜肴菜谱清前期
中图分类:	TS972.117 版次： 5
主要著者:	袁枚 yuan mei 著
次要著者:	赵盼 zhao pan 注
标签:	没有标签
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随园食单, (清)袁枚著