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标签:
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文献所属馆:
文献所属馆:
中式面点制作工艺, 张华主编 |
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ISBN:
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978-7-5635-3982-6 价格： CNY15.00 |
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语种:
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chi |
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题名:
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中式面点制作工艺 [ 专著] zhong shi mian dian zhi zuo gong yi / 张华主编 , |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 北京邮电大学出版社 出版日期： 2014 |
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载体形态:
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133页 26cm |
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附注内容:
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21世纪中等职业教育示范类学校规划系列教材 |
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摘要:
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本书通过对面点制作各个工艺过程的分解，课堂案例的穿插，从理论到实践详细阐述了面点制作方法、技术要点、工艺过程等内容，每章都配有“训练点”，以便学生加强对本章内容的理解，培养学生自主学习的习惯。 |
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主题:
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面食 制作 中国 |
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中图分类:
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TS972 版次： 5 |
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主要著者:
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张华 zhang hua 主编 |
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标签:
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相关资源:
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限定所在馆:
限定所在馆藏地点:
限定馆藏状态:
HEA| |01161nam0 2200265 450 001| |007201038 005| |20180710093006.7 010| |□a978-7-5635-3982-6□dCNY15.00 035| |□a(A100000NLC)007616763 049| |□aA100000NLC□bUCS01007201038□c- | |007616763□dNLC01 100| |□a20180710d2014 em y0chiy0110 ea 101|0 |□achi 102| |□aCN□b110000 105| |□ay z 000yy 106| |□ar 200|1 |□a中式面点制作工艺□9zhong shi mian dia- | |n zhi zuo gong yi□b专著□f张华主编 210| |□a北京□c北京邮电大学出版社□d2014 215| |□a133页□d26cm 300| |□a21世纪中等职业教育示范类学校规划系列教材 330| |□a本书通过对面点制作各个工艺过程的分解，课堂案例的穿插，从- | |理论到实践详细阐述了面点制作方法、技术要点、工艺过程等内容，- | |每章都配有“训练点”，以便学生加强对本章内容的理解，培养学生- | |自主学习的习惯。 606|0 |□a面食□x制作□y中国□x中等专业教育□j教材□9mian shi 690| |□aTS972□v5 701| 0|□a张华□9zhang hua□c(烹饪)□4主编 801| 2|□aCN□bOLCC□c20150319 801| 2|□aCN□b006DY□c20180710