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| 公开/私有: | 公开 私有 |
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文献所属馆:
文献所属馆:
小杂粮食品加工技术, 杜连启，朱凤妹主编 |
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ISBN:
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978-7-5082-5549-1 价格： CNY13.00 |
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语种:
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chi |
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题名:
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小杂粮食品加工技术 [ 专著] xiao za liang shi pin jia gong ji shu / 杜连启，朱凤妹主编 , 梁建兰[等]编著 |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 金盾出版社 出版日期： 2009 |
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载体形态:
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208页 彩图 21cm |
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摘要:
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本书介绍了各种豆类、小米、高粱、燕麦等的营养价值，重点介绍了利用这些小杂粮进行食品加工的产品配方、操作技术要点、加工工艺及产品质量标准。 |
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主题:
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杂粮 食品加工 |
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中图分类:
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TS205 版次： 4 |
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主要著者:
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杜连启 du lian qi 主编 |
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主要著者:
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朱凤妹 zhu feng mei 主编 |
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次要著者:
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梁建兰 liang jian lan 编著 |
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标签:
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相关资源:
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限定所在馆:
限定所在馆藏地点:
限定馆藏状态:
HEA| |01111nam0 2200277 450 001| |002044395 005| |20180710085143.6 010| |□a978-7-5082-5549-1□dCNY13.00 035| |□a(A100000NLC)004132061 049| |□aA100000NLC□bUCS01002044395□c- | |004132061□dNLC01 100| |□a20180710d2009 em y0chiy0110 ea 101|0 |□achi 102| |□aCN□b110000 105| |□aa z 000yy 106| |□ar 200|1 |□a小杂粮食品加工技术□9xiao za liang shi- | | pin jia gong ji shu□b专著□f杜连启，- | |朱凤妹主编□g梁建兰[等]编著 210| |□a北京□c金盾出版社□d2009 215| |□a208页□c彩图□d21cm 330| |□a本书介绍了各种豆类、小米、高粱、燕麦等的营养价值，重点介- | |绍了利用这些小杂粮进行食品加工的产品配方、操作技术要点、加工- | |工艺及产品质量标准。 606|0 |□a杂粮□x食品加工□9za liang 690| |□aTS205□v4 701| 0|□a杜连启□f(1962-)□9du lian qi□4主编 701| 0|□a朱凤妹□9zhu feng mei□4主编 702| 0|□a梁建兰□9liang jian lan□4编著 801| 2|□aCN□bOLCC□c20100923 801| 2|□aCN□b006DY□c20180710