| 名称: | |
| 描述: | |
| 公开/私有: | 公开 私有 |
标签:
用空格间隔多个标签,如:小说 文学 余秋雨
保存至书单:
文献所属馆:
文献所属馆:
熏烤肉制品加工, 马美湖编著 |
|
|
ISBN:
|
7-5082-2744-1 价格： CNY7.50 |
|
语种:
|
chi |
|
题名:
|
熏烤肉制品加工 [ 专著] xun kao rou zhi pin jia gong / 马美湖编著 , |
|
出版发行:
|
出版地： 北京 出版社： 金盾出版社 出版日期： 2005 |
|
载体形态:
|
172页 19cm |
|
摘要:
|
本书较详细地介绍了肉类熏烤的原理与方法，畜禽的宰前选择及宰后肉的变化，肉类品质的检验方法，熏烤肉制品的加工、烤肉制品的加工、熏烤肉制品加工设备、熏烤肉制品的质量标准。 |
|
主题:
|
熟肉 食品加工 |
|
中图分类:
|
TS251 版次： 4 |
|
主要著者:
|
马美湖 ma mei hu 编著 |
|
标签:
|
|
|
相关资源:
|
|
限定所在馆:
限定所在馆藏地点:
限定馆藏状态:
HEA| |00994nam0 2200253 450 001| |001571623 005| |20180709160201.2 010| |□a7-5082-2744-1□dCNY7.50 035| |□a(A100000NLC)003004406 049| |□aA100000NLC□bUCS01001571623□c- | |003004406□dNLC01 100| |□a20180709d2005 em y0chiy0110 ea 101|0 |□achi 102| |□aCN□b110000 105| |□ay z 000yy 106| |□ar 200|1 |□a熏烤肉制品加工□9xun kao rou zhi pin- | | jia gong□b专著□f马美湖编著 210| |□a北京□c金盾出版社□d2005 215| |□a172页□d19cm 330| |□a本书较详细地介绍了肉类熏烤的原理与方法，畜禽的宰前选择及- | |宰后肉的变化，肉类品质的检验方法，熏烤肉制品的加工、烤肉制品- | |的加工、熏烤肉制品加工设备、熏烤肉制品的质量标准。 606|0 |□a熟肉□x食品加工□9shu rou 690| |□aTS251□v4 701| 0|□a马美湖□f(1957-)□9ma mei hu□4编著 801| 2|□aCN□bOLCC□c20100923 801| 2|□aCN□b006DY□c20180709