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标签:
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文献所属馆:
文献所属馆:
美味的秘密：大厨们的调味秘籍, 晏新民编著 |
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ISBN:
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978-7-5352-3696-8 价格： CNY20.00 |
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语种:
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chi |
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题名:
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美味的秘密 [ 专著] mei wei de mi mi / 晏新民编著 , |
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出版发行:
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出版地： 武汉 出版社： 湖北科学技术出版社 出版日期： 2007 |
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载体形态:
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22,162页 图 22cm |
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摘要:
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本书介绍了调味的基本规律与方法。主要内容包括调味品、美味基本功、味汁调制秘方、卤水调制秘方、特色凉菜调制秘方、上浆腌制调制秘方等。 |
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其它题名:
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大厨们的调味秘籍 |
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主题:
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食品 调味法 |
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主题:
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食品 调味法 |
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中图分类:
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TS972.1 版次： 5 |
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主要著者:
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晏新民 yan xin min 编著 |
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标签:
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相关资源:
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限定所在馆:
限定所在馆藏地点:
限定馆藏状态:
HEA| |01137nam0 2200289 450 001| |001793938 005| |20180709104011.3 010| |□a978-7-5352-3696-8□dCNY20.00 035| |□a(A100000NLC)003509105 049| |□aA100000NLC□bUCS01001793938□c- | |003509105□dNLC01 100| |□a20180709d2007 em y0chiy0110 ea 101|0 |□achi 102| |□aCN□b420000 105| |□aa z 000yy 106| |□ar 200|1 |□a美味的秘密□9mei wei de mi mi□b专著□- | |e大厨们的调味秘籍□f晏新民编著 210| |□a武汉□c湖北科学技术出版社□d2007 215| |□a22,162页□c图□d22cm 330| |□a本书介绍了调味的基本规律与方法。主要内容包括调味品、美味- | |基本功、味汁调制秘方、卤水调制秘方、特色凉菜调制秘方、上浆腌- | |制调制秘方等。 517|1 |□a大厨们的调味秘籍□9da chu men de tiao wei mi ji 606|0 |□a食品□x调味法□x基本知识□9shi pin 606|0 |□a食品□x调味法□x配方□9shi pin 690| |□aTS972.1□v5 701| 0|□a晏新民□9yan xin min□4编著 801| 0|□aCN□b110019□c20070623 801| 2|□aCN□bOLCC□c20100923 801| 2|□aCN□b006DY□c20180709