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标签:
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文献所属馆:
文献所属馆:
豆制品加工技艺, 赵齐川主编 |
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ISBN:
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978-7-5082-8681-5 价格： CNY23.00元 |
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语种:
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chi |
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题名:
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豆制品加工技艺 [ 专著] dou zhi pin jia gong ji yi / 赵齐川主编 , |
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版次:
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2版 |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 金盾出版社 出版日期： 2015.12 |
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载体形态:
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283页 彩照(12页)，图 21cm |
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摘要:
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本书详细介绍了各种豆制品的原料配方、生产工艺、加工方法及操作要点，阐述了非发酵制品、发酵制品以及新兴大豆制品的加工制作过程。 |
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主题:
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豆制品加工 基本知识 |
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中图分类:
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TS214.2 版次： 5 |
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主要著者:
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赵齐川 zhao qi chuan 主编 |
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标签:
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相关资源:
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限定所在馆:
限定所在馆藏地点:
限定馆藏状态:
HEA| |01000nam0 2200265 450 001| |006534221 005| |20171031094414.2 010| |□a978-7-5082-8681-5□dCNY23.00元 035| |□a(A100000NLC)007081582 049| |□aA100000NLC□bUCS01006534221□c- | |007081582□dNLC01 100| |□a20171031d2013 em y0chiy0110 ea 101|0 |□achi 102| |□aCN□b110000 105| |□aa z 000yy 106| |□ar 200|1 |□a豆制品加工技艺□9dou zhi pin jia gon- | |g ji yi□b专著□f赵齐川主编 205| |□a2版 210| |□a北京□c金盾出版社□d2015.12 215| |□a283页□c彩照(12页)，图□d21cm 330| |□a本书详细介绍了各种豆制品的原料配方、生产工艺、加工方法及- | |操作要点，阐述了非发酵制品、发酵制品以及新兴大豆制品的加工制- | |作过程。 606|0 |□a豆制品加工□x基本知识□9dou zhi pin jia gong 690| |□aTS214.2□v5 701| 0|□a赵齐川□9zhao qi chuan□4主编 801| 2|□aCN□bOLCC□c20140424 801| 2|□aCN□b006DY□c20171031